トマトとズッキーニの冷製スパゲティー/夏野菜を堪能!


夏野菜が美味しい季節ですね!

今日は、美立の杜特製の「トマトとズッキーニの冷製スパゲティー」のご紹介!

暑さで食欲がない日でも、冷たいパスタならば、ツルルンと喉を通りますね。

ソースはトマト、パブリカ、バジル、食パンをミキサーにかけて裏ごしします。

味つけは、オリーブオイルやガーリック、酢、塩、砂糖などを加え・・・。

涼し気で美しい色合いの一品になりました!

食パンが入ることで、夏野菜本来の旨み、甘みが際立ちます。

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パスタがソースともよくからみ、さっぱりとしていながら、お口の中に余韻が残る深い味わいになりました。

実は本場イタリアでは、冷え冷えのパスタを食べる習慣はないそうです。

日本はそうめんの歴史がありますから、施設のご高齢者様には、ご好評いただけると思います。

お皿にソースをひき、ズッキーニを飾り、真ん中にスパゲッティーを盛り付け、ちょっと贅沢にキャビアをのせてあります。

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