マカロニサラダ/穴の理由


マカロニサラダ

【料理長から一言】

穴の理由

マカロニに穴がある理由は、3つだと思います。

早くゆで上がる

穴の部分にソースなどが入っておいしい

➂独特の食感が出来上がる

穴があることで表面積が増え、茹であがりも早く、味の馴染もいい。ソースがしっかり絡む。

穴のあることで、弾力が生まれます。そう、あの食感です。

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 穴の謎

今日はマカロニサラダ。

トロトロマヨネーズが、穴の中を埋めて。

マカロニの穴の謎が解けた気がします。

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