大根の甘酢和え/紅白バランス


大根の甘酢和え

【料理長から一言】

紅白バランス

紅白なますのようですが、大根と人参を千切りではなく、太めに切って、蒸して、甘酢で和えました。

その大根と人参というと、紅白・・・紅白となると、そのバランスが気になってしまうのです。

紅白の分量に心配り・・・美しい甘酢和えになります。

私的には、紅:白=1:4   あくまでも私的なバランス感覚です。笑

IMG_5460めでたい。紅白はなぜでしょう。華がある。

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