大根の甘酢和え／紅白バランス
大根の甘酢和え
【料理長から一言】
紅白バランス
紅白なますのようですが、大根と人参を千切りではなく、太めに切って、蒸して、甘酢で和えました。
その大根と人参というと、紅白・・・紅白となると、そのバランスが気になってしまうのです。
紅白の分量に心配り・・・美しい甘酢和えになります。
私的には、紅：白＝1：4 あくまでも私的なバランス感覚です。笑
めでたい。紅白はなぜでしょう。華がある。
【料理長から一言】
紅白なますのようですが、大根と人参を千切りではなく、太めに切って、蒸して、甘酢で和えました。
その大根と人参というと、紅白・・・紅白となると、そのバランスが気になってしまうのです。
紅白の分量に心配り・・・美しい甘酢和えになります。
私的には、紅：白＝1：4 あくまでも私的なバランス感覚です。笑
めでたい。紅白はなぜでしょう。華がある。