浅漬け/酵素を摂ろう


 浅漬け

【料理長から一言】

アクセントに、おろしショウガ

今日の献立にもう一品、野菜の献立を・・というときには、浅漬けですね。

浅漬けにすると、水分が抜け、きゅきゅっと小さくなりますから、小鉢でも、お野菜をたっぷり、摂れます。

今日は、キャベツと人参を浅漬けに。

アクセントに、おろしショウガを使って、モリモリ食べたい美味しさ。

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酵素を摂ろう

加熱調理をすると酵素は死んでしまいます。

酵素を積極的に摂りたい場合は、野菜や果物を生のまま食べることが必要。

例えばサラダ、浅漬けのような発酵食品というわけです。

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