浅漬け／酵素を摂ろう
浅漬け
【料理長から一言】
アクセントに、おろしショウガ
今日の献立にもう一品、野菜の献立を・・というときには、浅漬けですね。
浅漬けにすると、水分が抜け、きゅきゅっと小さくなりますから、小鉢でも、お野菜をたっぷり、摂れます。
今日は、キャベツと人参を浅漬けに。
アクセントに、おろしショウガを使って、モリモリ食べたい美味しさ。
酵素を摂ろう
加熱調理をすると酵素は死んでしまいます。
酵素を積極的に摂りたい場合は、野菜や果物を生のまま食べることが必要。
例えばサラダ、浅漬けのような発酵食品というわけです。
