舌平目の粒マスタードソースパン粉焼き/ソースの力


舌平目をムニエルにして、粒マスタード入りのマヨネーズソースを掛けてオーブンで焼きました。

ご高齢者様は、辛いマスタードが食べられません。

粒マスタードもマヨネーズと合わせることにより、辛さのないマスタード風味のソースに変わります。

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それに、ともするとパサつきやすいデリケートな白身魚を、粒マスタードソースを絡めて食べるとしっとりしておいしいことといったら・・・。

さらに美味しいだけじゃない、このソースのとろみには、ご高齢者様の嚥下にも一役かっているわけです。

この粒マスタードソースはお肉や野菜、ソーセージに付けても抜群に美味しいです。

白身魚は淡白ですから、ソースの力によって、いろいろ変化する・・・これも一つの個性ですね。

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