親子煮/フレキシブルに・・


親子煮

【料理長から一言】

 

ご高齢者様のご飯は、召し上がる方の咀嚼、嚥下に合わせての調理法にて対応しています。

例えば、普通のご飯を召し上がる方もいらっしゃいますし、全粥の方も・・・。

つまり、どんぶり物は避けています。

然るに、今日も、親子丼ではなく、親子煮。おかずとしても、ご飯に乗せても・・・。

つまり、フレキシブルに・・。

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ふわふわ口の中でとろける卵と、柔らかい鶏肉。

やはり、親子煮はフレキシブル。

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