豆腐ステーキ/使い分けたいですね。木綿と絹。


豆腐ステーキ

【料理長から一言】

使い分けたいですね。木綿と絹。

木綿豆腐は、絹ごし豆腐に比べ、水分を絞っているために栄養分がぎゅっと圧縮されています。

たんぱく質、脂質、カルシウム、鉄分、ビタミンE、食物繊維など豊富!

その一方で絹ごし豆腐は、木綿豆腐と比べて、ビタミンB1やB2、カリウムが多く入っています。

使い分けたいですね。木綿と絹。IMG_6324

 

 今日は栄養がきゅっとつまった木綿豆腐で。

お肉もどきで使ってみましょう。IMG_6325

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