豚肉の卵炒め/卵がまとめ役 卵が力を添えて


豚肉の卵炒め/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

卵がまとめ役

豚肉と玉ねぎ、長ネギ、人参、もやし、青梗菜とを、卵で炒めました。

ふわふわ卵が、その他の具材のまとめ役と言った感じです。

卵の力で、味わい優しく、口当たりしっとり優しく、彩り優しくなりました。

ご飯に乗せたくなるような味わいです。

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卵が力を添えて

味付けは、ごま油がかすかに香る、和風中華という感じでしょうか?

ご高齢者さまの咀嚼嚥下に、優しく卵が力を添えているような、炒め物です。

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
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【栄養士から一言】
豚肉、卵、野菜・・・栄養バランスよい料理です。

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