豚肉の卵炒め／卵がまとめ役 卵が力を添えて
豚肉の卵炒め/委託給食サービス/フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
卵がまとめ役
豚肉と玉ねぎ、長ネギ、人参、もやし、青梗菜とを、卵で炒めました。
ふわふわ卵が、その他の具材のまとめ役と言った感じです。
卵の力で、味わい優しく、口当たりしっとり優しく、彩り優しくなりました。
ご飯に乗せたくなるような味わいです。
卵が力を添えて
味付けは、ごま油がかすかに香る、和風中華という感じでしょうか？
ご高齢者さまの咀嚼嚥下に、優しく卵が力を添えているような、炒め物です。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】
豚肉、卵、野菜・・・栄養バランスよい料理です。