鮭のミルク味噌煮/驚きの料理


鮭のミルク味噌煮

【料理長から一言】

驚きの料理

魚の煮物に牛乳なんてあり得ない・・と思うでしょう?

ミルクに味噌なんてこれもあり得ない・・って。

ところが、魚の臭みが消え、魚の身は柔らかく、魚の旨味が増し、これは驚きの料理なんです。

更に牛乳嫌いさんも大丈夫!

牛乳の存在を忘れます。

今日は秋鮭です。時鮭ともいいますね。脂がのって、最高に美味しい鮭。

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減塩効果も・・

牛乳、味噌、みりん、料理酒、隠し味に生姜。

醤油などの塩分の味付けは一切無し。

驚くことに、これは減塩にも効果的な料理です!

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