いんげんのたらこ和え／子和えって？
いんげんのたらこ和え
【料理長から一言】
子和え
北海道の郷土料理に、“子和え”ってご存知ですか。
鱈の季節になるとよく生の鱈子とつきこんにゃくで作ります。
これが、寒い時期、タラが産卵にやってくるその時期限定のお料理です。
今日はその子和えの応用。。。いんげんとにんじんのたらこ和え。
生臭さは全くない。
プチプチ食感がたまりません。
色彩的にも、白いプチプチが美しいですね。
【料理長から一言】
北海道の郷土料理に、“子和え”ってご存知ですか。
鱈の季節になるとよく生の鱈子とつきこんにゃくで作ります。
これが、寒い時期、タラが産卵にやってくるその時期限定のお料理です。
今日はその子和えの応用。。。いんげんとにんじんのたらこ和え。
生臭さは全くない。
プチプチ食感がたまりません。
色彩的にも、白いプチプチが美しいですね。