えびかつ／とんかつでは味わえないぷりぷり食感
えびかつ
とんかつでは味わえないぷりぷり食感
とんかつもいいですが、えびかつの美味しさは、とんかつでは味わえないあのぷりぷり食感でしょうか？
エビの程よく締まったプリプリ食感と、海老が持つ旨み、海老フライとはちょっと違ったボリューム感からでしょうか？お好きな人は多いはず。
とんかつより軽い気がするからでしょうか？女性にもご高齢者様にも人気です。
ミンチ状
トンカツよりも、メンチカツ。
海老フライよりも、エビカツですね。
ご高齢者にはミンチ状は食べやすい。
介護食の好ましい食事形態八つのうちのの一つです。
ポタージュ状、プリン状、とろろ状、乳化状、ゼリー状、かゆ状、ミンチ状、マッシュ状。
