かぼちゃサラダ

【料理長から一言】

定番メニューである理由

定番メニューである理由かぼちゃをペースト状にしたサラダです。

玉ねぎや塩コショウで味を引き締めて。

決め手はプレーンヨーグルト・マヨネーズが同量。

中には、レーズン、カーネルコーン、エダマメが・・。

食感楽しいサラダです。

かぼちゃはご存知の通り栄養豊富なので、たびたび当施設では登場する定番メニューです。

栄養成分の中でも、含有量の多さで目をひくのがβ-カロチンです。

β-カロチンには、免疫力を高め、細菌やウイルスを撃退し、抗がん作用も期待できます。

体を酸化から守る坑酸化作用もあります。

そのほか、かぼちゃには体を温める効果があるので、冷えやすいご高齢者様にはぴったりの野菜です。