けんちん汁

けんちん汁／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

【料理長から一言】
秋風が吹く今日この頃、これからの季節、けんちん汁が美味しく、栄養をたっぷり摂れます。
木綿豆腐、大根、にんじん、長ネギ、油揚げなど具材を、胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、最後に醤油で味を調えました。

ご高齢者様向けですから。具材は細かく切り、柔らかく煮込みました。
けんちん汁はもとは精進料理ですから、お肉などの動物性タンパクは加えません。
たっぷり具材をつかっていますから、主菜にもなり得る位のボリューム。
大地のうまみがぎゅっとつまったヘルシーな根菜類を使うので、身体を温める効果も高く、薬膳的な意味合いを期待できます。

【栄養士から一言】
冷え対策にオススメの血行をよくするビタミンE・Cがたっぷり摂れます。