さんまの塩焼き/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

妄想のなかの七輪

できることなら、七輪で秋刀魚を焼いて、ご提供してみたいですね。

七輪に黒炭いれて、火をつけて、うちわでパタパタあおいで・・・・しばらくすると炭が赤くなり・・・炎が安定したら網を載せ、秋刀魚を乗せて焼き上げる。。。やがてモクモクと白い煙に乗せて良いにおいが漂う。

今ではなかなか叶わなくなった七輪秋刀魚。

今日はそんな妄想の中で焼いた秋刀魚。

秋刀魚は安くて庶民の味

秋刀魚は安くて庶民の味・・・どんな高級な料理にも勝るとも劣らない美味しさ。

ぱりぱりの皮。脂の乗った身。大根おろしを添えて極上の味わいをどうぞ。

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】
秋刀魚にはEPA（エイコサペンタエン酸）とDHA（ドコサヘキサエン酸）が豊富に含まれます。