じゃが芋とひじきの煮物／山開きに・・・
じゃが芋とひじきの煮物
【料理長から一言】
山開きに・・・
「じゃが芋とひじきの煮物」は、富士山の山開きにまつわる富士吉田市付近の伝統料理です。
いわば、じゃが芋は山のもの、ひじきは海のもの。
山のものと海のもので、「開山をお祝いする」という趣旨のようです。
富士山山開きの日（毎年7月1日）には開山祭で神社（浅間神社）に備える食事（神餞）や地元小中学校の給食にもこの料理が出されるようです。
元気百倍
じゃが芋の加熱しても失われないビタミンC。
そして、ひじきの豊富なカルシウム。
海の幸、山の幸、これが一緒に摂れるなんて、元気百倍になれそう。
