キジ丼／鶏肉のキジ焼き風
今日の昼食は、キジ丼。
鶏肉をみりん醤油に浸し少し甘辛く焼き上げて丼にしました。
室町～江戸時代はキジの肉で作っていましたが、それにあやかって作られた鶏肉のキジ焼き風です。
錦糸卵を飾り、少し華やかに。
今回は鶏肉使用ですが、精進料理ではお豆腐のキジ焼き風もあるそうです。
それもヘルシーで良いかもしれませんね。。。
今日の昼食は、キジ丼。
鶏肉をみりん醤油に浸し少し甘辛く焼き上げて丼にしました。
室町～江戸時代はキジの肉で作っていましたが、それにあやかって作られた鶏肉のキジ焼き風です。
錦糸卵を飾り、少し華やかに。
今回は鶏肉使用ですが、精進料理ではお豆腐のキジ焼き風もあるそうです。
それもヘルシーで良いかもしれませんね。。。