和風きのこおろしハンバーグ／きのこをふんだんに・・・
和風きのこおろしハンバーグ
【料理長から一言】
きのこをふんだんに・・・
そろそろ、夏も終わり、秋も間近です。
秋と言えば美味しいものばかり。。。その一つにキノコ類があります。
きのこ類は栄養素を豊富に含んだ低カロリー食品ですね。
今日は、そんなキノコをふんだんに使った、和風きのこおろしハンバーグ。
もうハンバーグが見えないくらいふんだんに・・・
なめこ、しめじ、えのきだけを大根おろしに和えたソースをたっぷりかけて。
特になめこを始めきのこには、とろみがありますので、ご高齢者様の嚥下に役立っています。
大根おろしも同様に・・・のどの通りの良いハンバーグになりました。
