煮豆／透き通るように綺麗
煮豆
【料理長から一言】
忠実？
今日は白いんげんを煮ました。
白いんげんは上品な味わいですね。
「筆まめ、手まめ、足まめ、まめに働く」などと・・・「まめ」のついた言葉には元気にあふれていますね。
豆は、生命力あふれる食材です。
おせち料理でも「まめに暮らす」という語呂合わせ、そして願掛けの意味もあり、豆を食べます。（これは黒豆ですが）
でも正しくは「まめに暮らす」の「まめ」は、なんと「忠実」と書くのだそうです。
白いインゲン豆は、透き通るようにきれいですね。
ホクホク、しっとり、優しい味。
ことこと、時間をかけて煮る・・・これが一番です。
