【料理長から一言】
牛薄切り肉と玉ねぎを卵でとじ、出汁の風味たっぷりの柳川風の牛たま丼です。
牛丼との違いは卵のふわとろ感が命だというところ。
味わいをよりまろやかにしているふわふわとろとろ卵。
ふわふわとろとろ食感は、美味しさだけではありません。
ご高齢者様の咀嚼嚥下にも一役買います。
卵は調理次第で調節の効く都合のよいとろみ材、つなぎ材です。
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咀嚼嚥下にも一役
