Category Archives: イベント
赤飯／なんと精白米6：もち米1
赤飯【料理長から一言】なんと精白米6：もち米1ご高齢者様はお赤飯は大好きなはずですが、もち米はお餅と同様に粘りが強く、事故につながりかねません。今日はほぼ精白米で作ったお赤飯・・・ですが、十分普通のお赤飯と変わらない美味 […]
Read Moreかに甲羅グラタン／カニの風味が・・・
かに甲羅グラタン【料理長から一言】カニの風味が・・・甲羅を器にしたかに甲羅グラタンです。豪華な晴れの日のメニューにぴったり。カニの甲羅の赤い色が、ホワイトソースを引き立てます。お料理は目で味わう・・・ですね。 […]
Read Moreイクラ卸し／子宝に恵まれますよう・・
イクラ卸し【料理長から一言】子宝に恵まれますよう・・大根おろしにイクラをのせて「イクラ卸し」。 おつまみ風にいただきます。 大根おろしには、少しの醤油・・・いくらに塩気がありますから。 それから、、少しのみりん・・・大根 […]
Read More黒豆／まめに暮らせますよう
黒豆【料理長から一言】まめに暮らせますよう「まめ」はもともと、「丈夫」とか「健康」を意味する言葉です。「まめに働く」という語呂合わせからも、おせち料理には欠かせない料理です。一粒ずつがつやよくふっくらと炊きあがり、口に含 […]
Read More特別養護老人ホーム美立の杜の「秋祭り」
特別養護老人ホーム「美立の杜」では10月23日「秋祭り」が開催されました。施設のご高齢者様には、季節を感じて頂くイベントなどを通じて、いつもと違った雰囲気のなかで「食」を楽んでいただきたいですね。新鮮な気持ちでお食事して […]
Read More