Category Archives: 副菜／特別養護老人ホーム献立
春雨サラダ／地域によって違う原材料
春雨サラダ 【料理長から一言】 地域によって違う原材料 春雨サラダは、つるっとするっとのど越し良く、食欲がないときも食べやすいですね。 高齢者様にも、人気のメニューです。 雨はそもそも中国をルーツとする乾麺ですが、中国で […]
Read Moreほうれん草のお浸し／ひと手間かけて、ほんとうのおいしさを！
ほうれん草のお浸し 【料理長から一言】 ひと手間かけて、ほんとうのおいしさを！ ほうれんそうのおひたしといえば、定番中の定番ですが、ひと手間かけて、ほんとうのおいしさを！ 高齢者の皆様のために、少し柔らかめに湯がいてみま […]
Read More五目豆／馴染み深い・・・
五目豆 【料理長から一言】 馴染み深い・・・ 日本人としては一番馴染み深い豆、大豆。 ヘルシーな健康食としても有名です。 大豆と野菜を一緒に煮込んだ「五目煮」は、昔から、日常の家庭の食卓によく上がるサイドメニューです。 […]
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