Category Archives: 洋

黒ごまプリン/濃厚なコク

黒ごまプリン 【料理長から一言】 濃厚なコク 和テイスト、黒ゴマプリンです。 黒ゴマ黄粉がブームを呼んだことがありますが、今日は黒ゴマプリン。 聞いただけで、栄養効果が高そうですね。 クリーミーなプリンに胡麻がプラスされ […]

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バナナケーキ/グレープシードオイルで・・

バナナケーキ 【料理長から一言】 グレープシードオイルで・・ いつものバナナのパウンドケーキを、グレープシードオイルを使って焼きました。 グレープシードオイルは、コレステロールゼロ、ビタミンEとポリフェノールが豊富で、老 […]

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いちごゼリー/幸せな気持ちに

いちごゼリー 【料理長から一言】 幸せな気持ちに・・ ほんのりピンクの、イチゴの香りがする、ゼリーです。 どうやら、女性は老若問わず、ピンク色がお好きのようです。 イチゴのゼリーは、プルルンと柔らかく、優しく幸せな気持ち […]

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いちごミルクプリン/とろけるwww

いちごミルクプリン 【料理長から一言】 とろけるwww・・ かすかにピンクのいちごミルクプリンです。 苺の甘酸っぱい風味あふれる果汁が感じられる、口どけ良いプリンです。 口の中で、とろとろ、とろける、とろけるwww・・ […]

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苺ロールケーキ/なぜかにっこりしたくなる

苺ロールケーキ 【料理長から一言】 なぜかにっこりしたくなる ご高齢者様のご幼少のころは、ケーキはとっておきなおやつだったのではないでしょうか? ケーキを前にするとなぜか、にっこりしたくなりますね。 今日は、ふわふわのピ […]

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フルーツムース/泡のように

 フルーツムース 【料理長から一言】  泡のように・・ ムースはフランス語で「泡」と言う意味があります。 主に生クリームや卵白を泡立て、泡のように軽い口当りに仕上げるのが特徴ですから。。。。 ふわふわとろとろとしたクリー […]

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フルーツムース/フルーツの酸味が優しい

フルーツムース 【料理長から一言】 フルーツの酸味が優しい フルーツの酸味とフルーティな香りが、優しい味わいのフルーツムースです。 今日はイチゴ味。 ほんのりイチゴ味のムースに、イチゴの赤いソースをかけて。色合いがかわい […]

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プリン/キャラメルソース無し

プリン 【料理長から一言】 キャラメルソース無し キャラメルソースのないプリンです。 お子様や、ご高齢者様には、このほうがいいかもしれません。 キャラメルソースの甘苦さを苦手に思う方もいらっしゃるからです。 甘みを抑えた […]

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いちごゼリー/食欲と色合い

 いちごゼリー 【料理長から一言】 食欲と色合い 子供からおばあちゃままで大好きです、いちごゼリー。 一般的には人間の五感というものが人間にはあり、五感には視覚、嗅覚、味覚、触覚、聴覚というものがあります。 人がおいしそ […]

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ピーチムース/果物缶の知られざる威力!

 ピーチムース 【料理長から一言】 入院のお見舞いには果物の缶詰 施設のご高齢者様にとっては、果物缶詰は、若い世代とは少し異なる意識で見ておられる方も多いかもしれません。 スーパーで安く売られていますが、昔は高級品。 「 […]

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三色ケーキ/春色全開!

 三色ケーキ 【料理長から一言】 春色全開! ピンクと白と緑・・・この三色で、もう春色全開! これは、少しUPが遅れましたが、雛祭りに、菱餅をイメージしたもの。 菱餅のピンク 、緑、白の3色 色の意味にはいくつかの説があ […]

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青リンゴゼリー/少年のような・・・

青リンゴゼリー 【料理長から一言】 少年のような・・・ 今日は青リンゴのゼリーです。 古い歌に野口五郎の”青いリンゴ”があります。 ♪青いリンゴを 抱きしめても 思い出さえ 帰らない♪  笑 きっと施設のご高齢者様はよく […]

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フルーツムース(オレンジ)/思わず笑顔に・・

フルーツムース 【料理長から一言】 思わず笑顔に・・・。 オレンジの香りのするクリーミーなフルーツムースです。 とろとろ、ふんわりなめらかな食感、優しい弾力もあります。 口に含むと、思わず笑顔になってしまいますよ。 子供 […]

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ライチゼリーいちご添え/楊貴妃のように!

ライチゼリーいちご添え   【料理長から一言】   楊貴妃のように!   やわらかくてプルルンと食べやすく、ご高齢者様もきっと、お好きなはず・・・。   喉ごしがとてもよく、水分補給にもなりますから、ご高齢者様のおやつに […]

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いちごのミルクプリン/子供心に戻って

いちごのミルクプリン 【料理長から一言】 子供心に戻って 今日は、プルプル食感が美味しいいちごミルクプリンです。 いちごミルクプリンは、何だか子供心に戻ります。 この甘いテイストのせいでしょうか? 子供心に戻ってお召し上 […]

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