Category Archives: その他
若竹煮／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
若竹煮【料理長から一言】新ワカメと新タケノコ、これはね、すごいんです。これは”出会い物”と呼ばれます。出会いものとは、同じ時期に出る旬の食材で、料理の相性が良い組み合わせのことです。同じ季節においしくなる食材を調理して、 […]
Read More春雨の酢の物／彩り綺麗に・・
春雨の酢の物 【料理長から一言】 彩り綺麗に 春雨に、錦糸卵、カニカマ、キュウリを加え酢の物にしました。 定番中の定番酢の物です。 赤、黄、緑、彩りが綺麗でしょう？ ツルツル食感が食欲をそそります。 中国産？国産？ とこ […]
Read Moreしらすのおろし和え／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
しらすのおろし和え【料理長から一言】大根は、様々な料理に使える、言わば万能な野菜ですが、大根おろしは、定番中の定番、すりおろすことによって、消化酵素が効果的にとりいれることが出来ますので、是非とも、ご高齢者様に召し上がっ […]
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