Category Archives: 洋
ライチゼリーいちご添え／楊貴妃のように！
ライチゼリーいちご添え 【料理長から一言】 楊貴妃のように！ やわらかくてプルルンと食べやすく、ご高齢者様もきっと、お好きなはず・・・。 喉ごしがとてもよく、水分補給にもなりますから、ご高齢者様のおやつに […]
Read Moreいちごのミルクプリン／子供心に戻って
いちごのミルクプリン 【料理長から一言】 子供心に戻って 今日は、プルプル食感が美味しいいちごミルクプリンです。 いちごミルクプリンは、何だか子供心に戻ります。 この甘いテイストのせいでしょうか？ 子供心に戻ってお召し上 […]
Read Moreフルーツムース（グレープ味）ブルーベリーソース
フルーツムース（ぶどう味）ブルーベリーソース 【料理長から一言】 グレープ人気の真相 菓子のうち、グレープ味が一番人気なんだそうです。 ストロベリー、アップル、オレンジを抑えて、グレープ味はどうして人気があるのでしょう。 […]
Read Moreいちごゼリー 可愛いものに心ときめいて！
いちごゼリー 【料理長から一言】 可愛いもの、綺麗なものには心ときめく あるデータに、ご高齢者に可愛いスプーンを使っていただいた時の心拍数を調べた結果、可愛いスプーンで食べたとき、心拍数があがり、あきらかに、ときめき効果 […]
Read Moreフルーツムース（バナナ）～日本人好みのフレーバー
フルーツムース（バナナ） 【料理長から一言】 日本人好みのフレーバー！ 日本人が最もよく食べている果物は、「バナナ」だそうです。 それに過去何十年かで価格の変動のないのも「バナナ」 バナナは決してデリシャスなデザートでは […]
Read Moreりんごの赤ワイン煮～りんごの食感を楽しむ
りんごの赤ワイン煮 【料理長から一言】 食感を楽しむ！ りんごをコトコト、赤ワインと葡萄ジュース、砂糖とレモンで煮ました。 ホイップクリームとキウイをトッピングしましたので、ワインカラーの色合い、キウイの緑、ホイップク […]
Read Moreフルーツムース（パイン）～おやつは大事な栄養補給！
フルーツムース（パイン） 【料理長から一言】 ムースは泡 ムースはmousseというスペルで、は「泡」という意味です。 髪につけるムースもその意から来ています。 ムースは卵白や生クリームを泡立てた 中にペースト状のフルー […]
Read Moreいちごミルクプリン／いちごとミルクは相性抜群のコラボ！
いちごミルクプリン／委託給食サービス/フードプランナーアベイル 【料理長から一言】 相性抜群のコラボ！ ミルクと相性抜群のいちご果汁。 淡いピンクが、とてもきれいなイチゴミルクプリンです。 ミルクのコクと、イチゴのフレッ […]
Read Moreフルーツムース（メロン）オレンジソース
フルーツムース（メロン）／委託給食サービス/フードプランナーアベイル 【料理長から一言】 メロン味フルーツムースです。 喉越しよく、なめらかで、ご高齢者には、最適なおやつです。 メロン果肉が入っていて、フルーティーなおい […]
Read More抹茶プリン／はんなりと・・・
抹茶プリン 【料理長から一言】 はんなりと・・・ 抹茶を使ったスイーツがたくさん出ていますね、抹茶クッキー、マカロン、抹茶ケーキやパフェ。 今日は抹茶プリン・・・抹茶には本来のやさしい甘み、苦味があります。 甘すぎず、大 […]
Read Moreセレクト食 プチケーキ
セレクト食プチケーキ／委託給食サービス/フードプランナーアベイル 【料理長から一言】 施設のご高齢者様に、楽しいお食事をしていただくために、セレクト食を取り入れていますが、今日のようなケーキをご自身で選んで召し上がってい […]
Read Moreクリスマスケーキ／３バージョン
クリスマスケーキ ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル 【料理長から一言】ソフト食のデザートはゼリーが多いので、せめて、年に一度のクリスマスにはケーキを食べたいですね。ソフトなスポンジケーキに生クリームでデコレー […]
Read Moreクリスマスケーキ
クリスマスケーキ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル 【料理長から一言】メリークリスマス！今日はクリスマスイブ。厨房ではケーキ作りでおおわらわ。ご高齢者様も皆様心待ちにしています。定番のショートケーキが、ふわっふ […]
Read Moreフルーツムース（ピーチ）
フルーツムース／／委託給食サービス／フードプランナーアベイル 【料理長から一言】ムースは、卵とクリームで作られたスイーツです。今日はフルーツムースピーチ味です。黄桃缶の具をたくさんトッピングしました。フルーテイーなおいし […]
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