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アプリコットのケーキ／手作りならではの特別感

今日は手作りおやつのご紹介です。アプリコットケーキ。ほんのり甘い生地にドライアプリコットの酸味が絶妙です。今は市販で、質の高いお菓子やデザートが買えるようになりましたが、手作りおやつならではのおいしさがあります。昨日副施 […]

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美立の杜、恒例の手作りおやつ「カスタードパイ」です。パイ生地に、トロリとしたカスタードクリームをトッピングして。卵の旨味とミルクのコクがしっかり感じられ、プリンのような優しい味わいのカスタードです♪カスタードを使ったお菓 […]

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スープに浮かしたり、トーストに乗せたり、ホットチョコレートやココアに入れたり、焼いたり、様々な使い方で使えるマシュマロ。マシュマロは卵白で出来ていますから、お菓子でありながら応用範囲は広いです。マシュマロサラダは日本では […]

ブログアップが遅くなりましたが、今年のクリスマスのお料理から・・・クリスマスケーキ。今年は「ブッシュドノエル」をイメージしたケーキです。ブッシュドノエルはフランス語で「クリスマスの薪」薪の形をしたクリスマ […]

昔から、「一日一個のりんごで医者知らず」と言われています。りんごは抗酸化物質をたくさん含んでいるようです。よく「身体が錆びる」という言葉を聞きますね。私たちは生きていくうえで、酸素が不可欠で、呼吸により、酸素を取り入れま […]

牛乳寒といえば、なんだか懐かしい感じがします。素朴でシンプルではありますが、アレンジ次第でとてもおしゃれにもなります。冷たくて、つるんとした滑らかなのど越し、栄養もたっぷり、ご高齢者様にはお勧めのおやつです。牛乳嫌いさん […]

今日のおやつは杏ゼリー。杏のさわやかな酸味と香り、きれいなオレンジ色。ぷるぷる、つるるんとしたのど越しのゼリーは、この季節、食欲がなくても美味しくいただけますね。見た目も涼しげ。ご高齢者にとって、ゼリーは嚥下しやすく、脱 […]

年齢は問わず、甘いものってちょっと一口頂くだけで笑顔になれますよね？今日は、ほんとに一口大の小さなケーキ。いちごのトライフルトライフルは、そもそも、ありあわせで作ったイギリスの「軽めのデザート」です。語源は「つまらな […]

今や、バレンタインデーは、小さな子供から、高齢者まで、万人に愛される行事になりました。古代ローマの聖人・バレンタインが殉教した日にちなむ愛の記念日です。こちら、老人ホームでも、バレンタインデーのおやつは、チョコならぬ、チ […]

メリークリスマス！特別養護老人ホーム「美立の杜」もクリスマスは、お正月と同じくらい大切な行事です。クリスマスにわくわくする気持ちは子供たちだけではありません。ご高齢者様にとっても、クリスマスはワクワクソワソワするものです […]

かぼちゃのババロアすっかり定着した感のあるハロウィン。この数年でテレビなどメディアなどでも多く取り上げられ、経済効果はバレンタインデーを凌ぐほどだといいます。少し前まではご高齢者様にはあまり馴染みのないイベントでしたが、 […]

以前はこのバナナケーキ、オリーブオイルで焼いていました。たまたま、間違えて購入（笑）したことからグレープシードオイルで焼いてみることにしたというワケ。さて気になる栄養の違いは。。オリーブオイルは、老化防止・抗酸化作用・血 […]

青果店にリンゴが並んでいますね。リンゴのシーズン到来です。りんごは果物の代表といっていいくらいです。今日はリンゴのコンポートですが、リンゴはこうして加熱しても非常に美味しい。ですから、アップルパイ、焼きりんごなどリンゴの […]

お祝い膳、デザート「赤ワインゼリー」です。赤ワイン、ブドウジュースを合わせたゼリーです。ほのかな赤ワインの香りがしますが、味わいはブドウゼリー。お子様、ご高齢者様にも安心して召し上がっていただけるゼリーです。お酒が入って […]

いちごミルクプリン【料理長から一言】優しさに包まれていちごの甘酸っぱい酸味と、ミルクのハーモニー・・・女性なら、いいえ誰もが好きな味ですよね？今日は、いちごミルク味のプリン。この淡いピンクを見ていると、ふんわり優しさに包 […]