Category Archives: デザート・おやつ／特別養護老人ホーム献立
小豆はっと／東北地方の郷土料理
小豆はっと 【料理長から一言】 東北地方の郷土料理 小豆はっとのはっとは小麦粉に水を加えて練り熟成させて一口サイズに薄く伸ばしたものです。 素朴でほのぼのとした、東北地方の郷土料理です。 ご高齢者のは餅を喉につまらせる […]
Read Moreココア蒸しパン／かすかにほろにが～
ココア蒸しパン 【料理長から一言】 かすかにほろにが～ ココアの香りとかすかにほろ苦い味わいの素朴な蒸しパンです。 ふわふわ、しっとりとした生地で、甘さ控えめですので、消化の良い、ヘルシーなおやつとなりました。 ニンジン […]
Read Moreバナナのパウンドケーキ イギリスのお母さんが作るおやつのよう！
バナナのパウンドケーキ 【料理長から一言】 イギリスのお母さんの味！ 素朴でホッとするような懐かしい味の【バナナのパウンドケーキ】です。 口に含むと、バナナの香りがふんわり広がり、優しい味わいです。 イギリスのお母さんが […]
Read More黒ゴマプリン／プリンの始まりは船乗りさん
黒ゴマプリン 【料理長から一言】 プリンの始まりは船乗りさん 16世紀後半、イギリスで、航海中の最大の問題は食糧不足になることだったことから、肉の小片やパン屑を捨てることなく再利用しようと卵液で蒸し焼きにしたのが、プリ […]
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