Category Archives: デザート・おやつ／特別養護老人ホーム献立

クリスマスケーキ

クリスマスケーキ／委託給食サービス／フードプランナーアベイル【料理長から一言】メリークリスマス！今日はクリスマスイブ。厨房ではケーキ作りでおおわらわ。ご高齢者様も皆様心待ちにしています。定番のショートケーキが、ふわっふ […]

杏仁豆腐/委託給食サービス/フードプランナーアベイル【料理長から一言】Wikipediaによると、杏仁豆腐は、「杏仁」はアンズ（杏）の果実中の種子（仁）のことで本来は薬膳料理の一種だといいます。スーパーでも売っているほ […]

フルーツムース／／委託給食サービス／フードプランナーアベイル【料理長から一言】ムースは、卵とクリームで作られたスイーツです。今日はフルーツムースピーチ味です。黄桃缶の具をたくさんトッピングしました。フルーテイーなおいし […]

チョコプリン／委託給食サービス／フードプランナーアベイル【料理長から一言】ご高齢になると基礎代謝量が低下し、食欲減退したりしますと、低栄養が心配されます。おやつも大事な栄養供給源だということを考えなくてはなりません。今 […]

フルーツ【料理長から一言】きっと、お好き！食事のあとに、間食に、美味しいフルーツです。みかん缶、黄桃缶、キウイフルーツをみんな、小さく切り、シロップに浸しました。少量ですが、さっぱりしていて、ちょっと甘くて、嬉 […]

フルーツ【料理長から一言】「見舞いは缶詰」の時代昔、「病気の見舞いは果物の缶詰」という時代がありました・・・・古い話ですが。昔は果物の缶詰は今より高級品でした。食べやすさ今でも桃の缶詰は、生の桃よりも、ご高齢 […]

オレンジゼリー／委託給食サービス／フードプランナーアベイル【料理長から一言】人間の身体は、一日2リットル以上もの水分が排出されています。その分、水分を補わねばなりませんが、1日2リットルの水を飲むのは特にご高齢者にとっ […]

おやつの選択メニューホットケーキボールの中身は魚肉ソーセージ、チーズ、バナナ、チョコ。たこ焼き器で。。。可愛いまんまる、ふわふわホットケーキができました。選ぶ楽しさ、焼ける香り・・・・・こんなパフォーマン […]

フルーツムース／委託給食サービス／フードプランナーアベイル【料理長から一言】ムースは卵やクリームで作られているお菓子ですふわっ、トロトロ、なめらか食感でありながら、コクのある風味がいいですね。ほんのり甘いオレンジ味のム […]

イチジクのコンポート【料理長から一言】いちじくには、夏に実を実らせる夏果、秋に実を実らせる秋果があるそうです。無花果と書いてイチジク。ちゃんと花はあるのに、花をつけずに実がなるように見えるからだそうです。不老長寿の果 […]

抹茶プリン【料理長から一言】小倉あんソースをのせて今日のおやつは「抹茶プリン」。ぷるんぷるんとした抹茶プリンと、ふわっとソフトな生クリーム、餡子までのって贅沢な美味しさ。口のなかでムースのような柔らかな抹茶味の […]

マンゴープリン／委託給食サービス／フードプランナーアベイル九州沖縄料理特集第二弾！宮崎の『マンゴープリン』風味豊かなマンゴーを使った、スイーツです。マンゴーの味わいは、如何にも太陽の光をたっぷり浴びたような濃厚な果肉。 […]

マンゴープリン／委託給食サービス／フードプランナーアベイル【料理長から一言】南国の果物といえば、マンゴーですね。近年、日本でもその美容効果が注目されていて、「マンゴースイーツ」「マンゴスムージー」などが、若い人の中でも […]

黒ゴマプリン【料理長から一言】ゴマブーム到来昨今、ゴマの栄養価は非常に高く健康効果が見直され、ちょっとしたブームが到来しています。美肌、便秘・冷え症・白髪改善、コレステロール除去、疲労回復、貧血予防、骨粗鬆症の予 […]

ライチゼリー【栄養士から一言】ライチは中国の代表的な果物で、楊貴妃がこよなく愛した果物ともいわれています。上品な甘さと香りから「果実の女王」と呼ばれています。古くから、皇帝への献上物として珍重されていたそうです。今日は […]