もやしとにらの炒め物 【料理長から一言】 夏に負けない元気な身体を！ 夏も終わりに近づきました。 夏の疲れが出ていませんか？ 疲れに効果が期待できる栄養素は「ビタミンB1」で、その働きを高めるのが「アリシン」という成分で […]

かぼちゃの煮物 【料理長から一言】 西洋種と日本種 かぼちゃの煮物は家庭の惣菜の定番中の定番。 小鉢のかぼちゃの煮物が添えられていると、なぜかホッとうれしいものです。 かぼちゃの煮物は、かぼちゃ本来の美味しさを大切に、出 […]

ほっけの塩焼き 【料理長から一言】  庶民の魚だったのに。 その昔、ホッケは庶民の魚で、高級魚ではありませんでした。 その後、値段の安さ、大きさ、食べ応えで、居酒屋などで大人気となりました。 それが、今、ホッケの値上がり […]

 ほうれん草とベーコンの卵焼き 【料理長から一言】 出汁巻き卵のように繊細 今日は和風の出汁を使った卵焼きではなく、コンソメ味の卵焼き。 だからといって、オムレツとかの雰囲気ではなく、出汁まき卵の出汁をコンソメスープに置 […]

イタリアンサラダ 【料理長から一言】 カラフルな彩りとチーズ レタス、水菜、ロースハム、人参、カーネルコーン、プロセスチーズを、イタリアンドレッシングで和えました。 日本でイタリア料理がブームになって四半世紀。 イタ飯な […]

白身魚のフライ 【料理長から一言】 日本人じゃないとわからない最強トリオ 白身魚のフライは、なぜかランチに食べたい一品です。 パンにもご飯にも美味しくて、ウスターソース・中濃ソース・タルタルソース・トマトソース、醤油等・ […]

レタスの韓国風海苔和え 【料理長から一言】 メリハリのある味わい レタスに人参、鶏ささみの水煮をきざみ海苔で和えました。 ごま油、塩コショウで韓国風に仕立てました。 程よい塩加減とごま油の香ばしい香りが、食欲をそそります […]

ハンバーグ夏野菜ソースがけ 【料理長から一言】 カラフルに、ヘルシーに、ボリューミーに！ 毎日、猛暑が続きます。 食欲が落ち気味ではないですか？ 暑い季節こそ、しっかり栄養をつけましょう！ もりもり栄養を身体に取り込んで […]

カレースパゲティサラダ 【料理長から一言】 今年の猛暑も乗り切りましょう！ カレー粉は（当たり前ですが）粉だからどんな料理にもさっとかけて使えます チャーハンやスープや、炒め物、揚げ物が、飽きたら・・・時には変化球。 カ […]

ゆかり和え 【料理長から一言】 ほんのり優しい紫色 ゆかりは赤シソを原料にしたふりかけです。 紫の美しい色をしています。 ゆかりを振りかけれは、ご飯は紫のきれいに色づきます。 どうです？今日の和え物も、きれいな紫色。 も […]

肉じゃが 【料理長から一言】 世界の五大食用作物 世界の五大食用作物ってご存知ですか？ 小麦、水稲、大麦、とうもろこし、じゃがいも。 食用として栽培されている農作物で、世界中で食されている五種類です。 世界では、このいず […]

さばの塩焼き 【料理長から一言】 シンプルでナチャラルな食べ方 サバは美味しい魚です。 素材の味を一番堪能できる塩焼きにしてみましょう。 塩焼きは本当においしいものです。 塩焼きは一番シンプルでナチャラルな食べ方です。 […]

キャベツの和え物 【料理長から一言】 効率よく・・・ 今日はキャベツと水菜、ロースハムを、醤油ドレッシングにからめた、和え物です。 野菜は蒸すことで量も減り、生野菜より、効率よく野菜が摂れます。 シューはキャベツのこと […]

豚肉の生姜焼き 【料理長から一言】 夏の疲れを吹き飛ばしますよ しょうが焼きは、さっぱりとしていて、スタミナが付き、暑い夏にはぴったりのメニューです。 豚肉と生姜との組み合わせによって健康効果が倍増します。 豚肉は疲労回 […]

冷奴 【料理長から一言】 食欲不振なんて吹き飛ぶ 暑い日が続きますが、夏バテしていませんか？ 豆腐は本当に究極の食材だと思います。 美味しいですし、ヘルシー！ 焼いたり、炒めたり、煮たり、食材に混ぜたり、つくねやハンバー […]