Category Archives: デザート・おやつ/特別養護老人ホーム献立

美立の杜のクリスマスケーキ2017

ブログアップが遅くなりましたが、今年のクリスマスのお料理から・・・クリスマスケーキ。今年は「ブッシュドノエル」をイメージしたケーキです。 ブッシュ ド ノエルはフランス語で「クリスマスの薪」薪の形をしたクリスマ […]

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鬼まんじゅう/変形バージョン

「鬼饅頭(おにまんじゅう)は、薄力粉もしくは上新粉と砂糖を混ぜ合わせた生地に、角切りのさつま芋を加えて蒸した和菓子。主に愛知県など東海地方で見られる。略して「鬼まん(おにまん)」とも呼ばれる。」とウィキペディアに書いてあ […]

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かぼちゃのココナッツミルク煮/栄養たっぷり

施設のご高齢者様は、意外にも、和食洋食はもとより、中華、エスニック・・・なんでも抵抗なく召し上がります。今日はアジアンテイストな一品、デザート、スイーツにもよさそうな「かぼちゃのココナッツミルク煮」。 東南アジアでは、「 […]

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りんごのコンポート/医者いらずを目指しましょう!

昔から、「一日一個のりんごで医者知らず」と言われています。りんごは抗酸化物質をたくさん含んでいるようです。よく「身体が錆びる」という言葉を聞きますね。私たちは生きていくうえで、酸素が不可欠で、呼吸により、酸素を取り入れま […]

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牛乳フルーツ寒/フルーツたっぷり

牛乳寒といえば、なんだか懐かしい感じがします。素朴でシンプルではありますが、アレンジ次第でとてもおしゃれにもなります。冷たくて、つるんとした滑らかなのど越し、栄養もたっぷり、ご高齢者様にはお勧めのおやつです。牛乳嫌いさん […]

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あんずゼリー/水分補給にも・・・

今日のおやつは杏ゼリー。杏のさわやかな酸味と香り、きれいなオレンジ色。ぷるぷる、つるるんとしたのど越しのゼリーは、この季節、食欲がなくても美味しくいただけますね。見た目も涼しげ。ご高齢者にとって、ゼリーは嚥下しやすく、脱 […]

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おはぎ/芋餡で

お彼岸には、特にご高齢者様の世代は、おはぎは外せませんね?ただ、もち米で作ったおはぎは、お餅同様、喉に詰まらせる恐れあり、リスクの高い料理です。今日は、丸めたペースト状の芋餡を、こしあんでくるんだ、小さなおはぎもどき。さ […]

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いちごのトライフル・キウイフルーツのトライフル/小さなケーキ

年齢は問わず、甘いものってちょっと一口頂くだけで笑顔になれますよね?今日は、ほんとに一口大の小さなケーキ。いちごのトライフルトライフルは、そもそも、ありあわせで作ったイギリスの「軽めのデザート」です。  語源は「つまらな […]

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ひなまつり「三色ゼリー」/子供のころを想い出す

昨日はひな祭り。施設のご高齢者様皆様にとっても、ひな祭は、それぞれ思い入れの深い行事だと思います。ひな祭りの行事食に、菱餅(ひしもち)がありますね。菱餅は3色の色が付いた菱形のお餅を飾って最後は食べるものです。ひな祭りの […]

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チョコプリン/バレンタインデーに♡

今や、バレンタインデーは、小さな子供から、高齢者まで、万人に愛される行事になりました。古代ローマの聖人・バレンタインが殉教した日にちなむ愛の記念日です。こちら、老人ホームでも、バレンタインデーのおやつは、チョコならぬ、チ […]

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クリスマスケーキ/アングレーズソース

メリークリスマス!特別養護老人ホーム「美立の杜」もクリスマスは、お正月と同じくらい大切な行事です。クリスマスにわくわくする気持ちは子供たちだけではありません。ご高齢者様にとっても、クリスマスはワクワクソワソワするものです […]

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かぼちゃのババロア/ハロウィンムードのなかで

かぼちゃのババロアすっかり定着した感のあるハロウィン。この数年でテレビなどメディアなどでも多く取り上げられ、経済効果はバレンタインデーを凌ぐほどだといいます。少し前まではご高齢者様にはあまり馴染みのないイベントでしたが、 […]

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バナナケーキ/グレープシードオイルはスゴイ!

以前はこのバナナケーキ、オリーブオイルで焼いていました。たまたま、間違えて購入(笑)したことからグレープシードオイルで焼いてみることにしたというワケ。さて気になる栄養の違いは。。オリーブオイルは、老化防止・抗酸化作用・血 […]

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リンゴのコンポート/リンゴのシーズン到来!

青果店にリンゴが並んでいますね。リンゴのシーズン到来です。りんごは果物の代表といっていいくらいです。今日はリンゴのコンポートですが、リンゴはこうして加熱しても非常に美味しい。ですから、アップルパイ、焼きりんごなどリンゴの […]

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信玄餅風/ご高齢者に優しい

信玄餅って美味しいですよね?信玄餅といえば、桔梗屋ですよね?多くのファンがいる山梨の代表的なお菓子で、餅米粉で作ったお餅を、きな粉と黒蜜をかけて食べます。あの個包装の雰囲気もいい感じですよね?きっと施設のご高齢者様もお好 […]

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