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ひな祭り/春の足音が…
- 2024年3月3日
- / Category イベント
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栗よりうまい十三里/江戸っ子の粋な言葉遊び
- 2024年1月26日
- / Category デザート・おやつ/特別養護老人ホーム献立
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助六寿司/歌舞伎の十八番
- 2024年1月25日
- / Category ご飯, 主食/特別養護老人ホーム献立
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赤魚の奉書焼/藩主に献上
- 2024年1月3日
- / Category イベント, 今日の献立, 和, 魚
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2024おせち料理/美立の杜
- 2024年1月1日
- / Category ご飯, イベント, 和
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鮭とイクラの和風スパゲッティ/和と洋の融合
- 2019年9月2日
- / Category 主食/特別養護老人ホーム献立, 麺
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特別養護老人ホーム「美立の杜」では、月に一度、セレクトメニューといって、2種類のメニューの中からお好きなものを選んでいただく日があります。8月はAメニュー「豆腐ステーキ」Bメニュー「鮭とイクラの和風スパゲティ」でした。今 […]
Read Moreブブールスムスム/様々な効能
- 2019年7月12日
- / Category デザート・おやつ/特別養護老人ホーム献立, 中
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ブブールスムスムはインドネシアのスイーツ。トロリとした食感の甘いデザートです。ココナッツミルクの優しい味わい。南国風!食感的には、ゼリーのような、ババロアのような、杏仁豆腐のような、わらび餅のような感じでしょうか?インド […]
Read Moreカドカド/ごちゃまぜ
- / Category その他, 副菜/特別養護老人ホーム献立, 野菜・茸・芋
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今日の料理は「ガドガド」という、いろいろな温野菜に甘辛いピーナッツソースをかけて食べるインドネシア料理です。「ガドガド」はインドネシア語で「ごちゃまぜ」という意味があります。 野菜はほうれん草、ブロッコリー、人参、ジャガ […]
Read More海老とアボカドのコブサラダ/クリーミーな美味しさ
- / Category その他, 副菜/特別養護老人ホーム献立
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魚介系で大人気の食材といったらエビですね。ご高齢者の方々も海老がお好きです。プリプリした食感がサラダに合います。そして、ギネスでも「世界一栄養価の高い果物」として登録され、健康効果が非常に高い果物「アボカド」。コレステロ […]
Read Moreナシゴレン/エスニック気分
- / Category ご飯, 主食/特別養護老人ホーム献立
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今日はインドネシアの代表的な料理「ナシゴレン」。炒飯のようなものですが、サンバルなど特有の調味料スパイスを使います。鶏挽肉、干しえび、玉ねぎ、赤ピーマン、子葱、ニンニクなど、刻み野菜で栄養たっぷり、食材の味わいも楽しめる […]
Read Moreライスコロッケ/シチリアのアランチーニ
- 2019年6月9日
- / Category その他, 主菜/特別養護老人ホーム献立
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イタリアのシチリアといえば、地中海の美しい島、映画ファンとしては「ゴッドファーザー」や「ニュー・シネマ・パラダイス」を思い浮かべますが、料理も美味しいものがたくさん。パスタやピッツァとともに忘れてならないものは「アランチ […]
Read More美立の杜「祝い膳」/春を感じて
- 2019年4月16日
- / Category イベント
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特別養護老人ホーム「美立の杜」では月に一度「祝い膳」の日を設けています。今日は「祝い膳」のメニューをご紹介します。白いご飯とろまぐろ大葉と大根のツマを添えてお刺身は、施設のご高齢者様には多くのリクエストを頂きます。澄し汁 […]
Read Moreたけのこご飯/風味、香り際立つ
- / Category ご飯, 主食/特別養護老人ホーム献立
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1年通して、スーパーでは様々な野菜が並びます。この数十年でとても便利になった食生活です。きっと今の子供たちは、春野菜、夏野菜、秋野菜、冬野菜を知らないのではないかしら?トマトだってにありますものね?でも、タケノコは、春じ […]
Read More桜蒸しパンと抹茶プリン/美立の杜 家族会にて
- 2019年3月25日
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特別養護老人ホーム「美立の杜」で3月25日家族会が開かれました。今日はその家族会でのおやつのご紹介をします。テーマは「春の桜」と「夏の新緑」。『桜蒸しパン』は生地に「桜」を練りこんで「桜の塩漬け」をトッピングしました。塩 […]
Read Moreエッグインクラウド/雲の上の卵
- 2019年3月10日
- / Category その他, 主菜/特別養護老人ホーム献立
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「エッグインクラウド」は、今や、InstagramやTwitterなどSNSでジワジワと人気の卵料理なんだそう・・・。フワフワの真っ白なメレンゲの中に黄身をのせてオーブンで焼く、目玉焼きをアレンジした料理です。雲の上に黄 […]
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